Die Geräuschkulisse in Gastronomie und Hotellerie beeinflusst Besucher maßgeblich. Umfragen zeigen, dass sich Gäste an zu lauter oder falsch ausgewählter Musik stören. Auch Geräusche anderer Gäste oder des Personals können unangenehm auffallen.

Wird in einem Restaurant, das für seine ruhige Atmosphäre bekannt ist, beispielsweise in voller Lautstärke Musik der Neunziger gespielt, kann das die Lust auf das kulinarische Erlebnis schnell vermiesen. Mehr noch, es kann richtig teuer werden. Setzen Gastronomen auf Musik aus dem Radio, müssen sie dafür Abgaben an die GEMA zahlen. Wer dies nicht rechtmäßig anmeldet, muss überdiesmit hohen Bußgeldern rechnen.